Restaurant- og matfag VG1
Kapittel 1: Hygiene, mattrygghet og regelverk
5 delkapitler · ca. 4 t 15 min
Kapittel 2: Råvarer og matvarekunnskap
8 delkapitler · ca. 7 t 20 min
Kapittel 3: Matlagingsteknikker
8 delkapitler · ca. 7 t 50 min
Kapittel 4: Retter, bakst og desserter
6 delkapitler · ca. 5 t 30 min
Kapittel 5: Ernæring, kosthold og sensorikk
4 delkapitler · ca. 3 t 25 min
Kapittel 6: Matkultur og internasjonalt kjøkken
4 delkapitler · ca. 3 t 30 min
Kapittel 7: Meny, servering og gjestebehandling
5 delkapitler · ca. 4 t 30 min
Kapittel 8: Kjøkkendrift, økonomi og yrkesutøvelse
5 delkapitler · ca. 4 t 10 min
Kapittel 9: Bærekraft og ressursbruk
3 delkapitler · ca. 2 t 30 min