Kompetansemål

Oversikt over LK20-kompetansemål dekket i Mat og helse 8. klasse

Kilde: Kompetansemål fra læreplanverket LK20 (Utdanningsdirektoratet, udir.no).

23 kompetansemål40 av 40 kapitler har kompetansemål

Alle kompetansemål

•drøfte hvordan kosthold kan bidra til god helse

1.1Næringsstoffer 1.2Karbohydrater, proteiner og fett 1.3Vitaminer og mineraler 1.5Vann, fiber og måltidsrytme

•bruke digitale ressurser til å vurdere eget kosthold

1.4Kostholdsråd og matmerking

•planlegge og lage trygg mat

2.1Hygiene på kjøkkenet 2.2Oppbevaring av mat 2.3Matbårne sykdommer 2.4Temperaturkontroll 2.5Allergener og matmerking 3.3Følge oppskrifter

•planlegge og bruke egnede teknikker og matlagingsmetoder

3.1Grunnleggende tilberedningsteknikker 3.5Grunnleggende baking

•planlegge og bruke egnede redskaper

3.2Knivteknikk og redskaper

•bruke sansene til å vurdere kvaliteten på matvarer

3.4Smak og sansevurdering

•planlegge og lage trygge og sunne måltider

4.1Planlegge måltider 4.4Tidsplanlegging på kjøkkenet

•planlegge og lage bærekraftig mat

4.2Økonomi og mat 4.3Handleliste og budsjett

•forbedre oppskrifter, menyer og anretning av mat

4.5Presentasjon og anretning

•utforske klimaavtrykket til matvarer

5.1Matsvinn 5.2Bærekraftige matvalg

•gjøre rede for hvordan matvalg kan påvirke miljøet

5.3Sesongbasert mat 5.4Emballasje og gjenbruk

•utforske klimaavtrykket til matvarer og gjøre rede for hvordan matvalg kan påvirke klimaet

5.5Matproduksjon og klima

•lage mat fra norsk kultur

6.1Norske mattradisjoner 6.3Mat fra ulike landsdeler 6.5Norske råvarer

•lage mat fra samisk kultur

6.2Samisk matkultur

•vise gjennom matlaging hvordan identitet og fellesskap formidles

6.4Høytidsmat og sesonger

•lage mat fra andre kulturer og sammenligne råvarer og matlagingsmetoder

7.1Mat fra ulike verdensdeler

•utforske og kombinere smaker i matlagingen

7.2Krydder og smaker fra verden

•lage mat fra andre kulturer

7.3Vegetarisk mat fra ulike kulturer

•vise gjennom matlaging og måltider hvordan identitet og fellesskap formidles

7.4Mat og identitet 7.5Mat og religion

•gjøre rede for og kritisk vurdere påstander om kosthold og helse

8.1Matmerking og informasjon 8.2Reklame og markedsføring av mat

•gjøre rede for og kritisk vurdere påstander og informasjon om kosthold

8.3Kostholdspåstander og trender

•kritisk vurdere informasjon om matproduksjon og drøfte forbrukermakt

8.4Forbrukermakt

•kritisk vurdere informasjon om matproduksjon

8.5Matproduksjon og etikk

Kapitler med kompetansemål

1Seksjon 1

1.1Næringsstoffer

drøfte hvordan kosthold kan bidra til god helse

1.2Karbohydrater, proteiner og fett

drøfte hvordan kosthold kan bidra til god helse

1.3Vitaminer og mineraler

drøfte hvordan kosthold kan bidra til god helse

1.4Kostholdsråd og matmerking

bruke digitale ressurser til å vurdere eget kosthold

1.5Vann, fiber og måltidsrytme

drøfte hvordan kosthold kan bidra til god helse

2Seksjon 2

2.1Hygiene på kjøkkenet

planlegge og lage trygg mat

2.2Oppbevaring av mat

planlegge og lage trygg mat

2.3Matbårne sykdommer

planlegge og lage trygg mat

2.4Temperaturkontroll

planlegge og lage trygg mat

2.5Allergener og matmerking

planlegge og lage trygg mat

3Seksjon 3

3.1Grunnleggende tilberedningsteknikker

planlegge og bruke egnede teknikker og matlagingsmetoder

3.2Knivteknikk og redskaper

planlegge og bruke egnede redskaper

3.3Følge oppskrifter

planlegge og lage trygg mat

3.4Smak og sansevurdering

bruke sansene til å vurdere kvaliteten på matvarer

3.5Grunnleggende baking

planlegge og bruke egnede teknikker og matlagingsmetoder

4Seksjon 4

4.1Planlegge måltider

planlegge og lage trygge og sunne måltider

4.2Økonomi og mat

planlegge og lage bærekraftig mat

4.3Handleliste og budsjett

planlegge og lage bærekraftig mat

4.4Tidsplanlegging på kjøkkenet

planlegge og lage trygge og sunne måltider

4.5Presentasjon og anretning

forbedre oppskrifter, menyer og anretning av mat

5Seksjon 5

5.1Matsvinn

utforske klimaavtrykket til matvarer

5.2Bærekraftige matvalg

utforske klimaavtrykket til matvarer

5.3Sesongbasert mat

gjøre rede for hvordan matvalg kan påvirke miljøet

5.4Emballasje og gjenbruk

gjøre rede for hvordan matvalg kan påvirke miljøet

5.5Matproduksjon og klima

utforske klimaavtrykket til matvarer og gjøre rede for hvordan matvalg kan påvirke klimaet

6Seksjon 6

6.1Norske mattradisjoner

lage mat fra norsk kultur

6.2Samisk matkultur

lage mat fra samisk kultur

6.3Mat fra ulike landsdeler

lage mat fra norsk kultur

6.4Høytidsmat og sesonger

vise gjennom matlaging hvordan identitet og fellesskap formidles

6.5Norske råvarer

lage mat fra norsk kultur

7Seksjon 7

7.1Mat fra ulike verdensdeler

lage mat fra andre kulturer og sammenligne råvarer og matlagingsmetoder

7.2Krydder og smaker fra verden

utforske og kombinere smaker i matlagingen

7.3Vegetarisk mat fra ulike kulturer

lage mat fra andre kulturer

7.4Mat og identitet

vise gjennom matlaging og måltider hvordan identitet og fellesskap formidles

7.5Mat og religion

vise gjennom matlaging og måltider hvordan identitet og fellesskap formidles

8Seksjon 8

8.1Matmerking og informasjon

gjøre rede for og kritisk vurdere påstander om kosthold og helse

8.2Reklame og markedsføring av mat

gjøre rede for og kritisk vurdere påstander om kosthold og helse

8.3Kostholdspåstander og trender

gjøre rede for og kritisk vurdere påstander og informasjon om kosthold

8.4Forbrukermakt

kritisk vurdere informasjon om matproduksjon og drøfte forbrukermakt

8.5Matproduksjon og etikk

kritisk vurdere informasjon om matproduksjon

Tilbake til Mat og helse 8. klasse