2.1 Hygiene på kjøkkenet

Når du lagar mat, er det viktig å vere rein og ryddig. Bakteriar er så små at du ikkje kan sjå dei, men dei kan gjere deg sjuk dersom dei hamnar i maten din!

Du må alltid vaske hendene:
- Før du byrjar å lage mat
- Etter at du har teke på rått kjøt eller fisk
- Etter at du har vore på toalettet
- Etter at du har klappa eit dyr
- Etter at du har hosta eller nyst

Slik vaskar du hendene rett:
1. Bruk varmt vatn og såpe
2. Gni hendene godt saman i minst 20 sekund
3. Vask mellom fingrane og under neglene
4. Skyl godt med reint vatn
5. Tørk med eit reint handkle

Det er ikkje berre hendene som må vere reine:

- Skjerebrett: Vask godt etter bruk, spesielt etter å ha kutta rått kjøt
- Knivar: Hald knivane reine og bruk ulike knivar til rått og ferdig mat
- Kjøkkenbenken: Tørk av benken før og etter matlaging
- Oppvaskkost og klutar: Byt ofte, dei samlar bakteriar

Unngå å spreie bakteriar:
Ikkje bruk same skjerebrett til rått kjøt og salat utan å vaske det først!

Oppsummering

I dette kapittelet har du lært:

- Hygiene handlar om å halde seg rein for å unngå sjukdom.
- Bakteriar er så små at du ikkje kan sjå dei, men dei kan gjere deg sjuk.
- Handvask er den viktigaste regelen - vask i minst 20 sekund med såpe og varmt vatn.
- Reine reiskapar: Vask skjerebrett og knivar, spesielt etter rått kjøt.

Hugs!