2.1 Hygiene på kjøkkenet

Når du lager mat, er det viktig å være ren og ryddig. Bakterier er så små at du ikke kan se dem, men de kan gjøre deg syk hvis de havner i maten din!

Du må alltid vaske hendene:
- Før du begynner å lage mat
- Etter at du har tatt på rått kjøtt eller fisk
- Etter at du har vært på toalettet
- Etter at du har klappet et dyr
- Etter at du har hostet eller nyst

Slik vasker du hendene riktig:
1. Bruk varmt vann og såpe
2. Gni hendene godt sammen i minst 20 sekunder
3. Vask mellom fingrene og under neglene
4. Skyll godt med rent vann
5. Tørk med et rent håndkle

Det er ikke bare hendene som må være rene:

- Skjærebrett: Vask godt etter bruk, spesielt etter å ha kuttet rått kjøtt
- Kniver: Hold knivene rene og bruk ulike kniver til rått og ferdig mat
- Kjøkkenbenken: Tørk av benken før og etter matlaging
- Oppvaskkost og kluter: Bytt ofte, de samler bakterier

Unngå å spre bakterier:
Ikke bruk samme skjærebrett til rått kjøtt og salat uten å vaske det først!

Oppsummering

I dette kapittelet har du lært:

- Hygiene handler om å holde seg ren for å unngå sykdom.
- Bakterier er så små at du ikke kan se dem, men de kan gjøre deg syk.
- Håndvask er den viktigste regelen - vask i minst 20 sekunder med såpe og varmt vann.
- Rene redskaper: Vask skjærebrett og kniver, spesielt etter rått kjøtt.

Husk!