4.2 Mat fra andre land

En verden full av smaker

Taenk på alt du kan spise i løpet av en uke: kanskje pizza på mandag, taco på fredag, og en sushi-bit i helgen. Uten å taenke over det reiser du faktisk verden rundt -- bare med gaffelen. I dag kan vi spise mat fra hele verden, og mange familier i Norge kommer fra andre land og har med seg spennende matretter og mattradisjoner.

Det betyr at matkulturen i Norge er blitt mye rikere enn for bare noen tiår siden. Smaker, krydder og retter fra fjerne land er blitt en helt vanlig del av hverdagen vaar.

I dette kapittelet skal vi ta en smakfull reise gjennom noen av verdens matkulturer -- fra Italia og Mexico til Asia og Midtoesten. Til slutt skal vi se på hvorfor det er så fint å smake mat fra andre land, og oppdage en "utenlandsk" rett som faktisk er blitt en helt egen norsk tradisjon.

Fra Italia til Mexico

Vi starter reisen i Italia, et land som er kjent for deilig mat over hele verden. Her finner vi pizza, som er deig med tomatsaus, ost og pålegg, pasta i mange former som spaghetti, penne og fusilli, risotto som er en kremet risrett, og gelato, italiensk iskrem. Italienerne bruker mye olivenolje, tomater, basilikum og parmesanost i matlagingen, og maten er gjerne enkel, men full av smak.

Så reiser vi over havet til Mexico, der maten er fargerik og smakfull. Her finner vi taco, som er tortilla med kjøttdeig, salat og saus, nachos som er chips med ost og salsa, burrito som er en rullet tortilla med fyll, og guacamole, en dip laget av avokado. Meksikanere bruker mye bønner, mais, chili og koriander, og maten er ofte sterk og krydret.

Legg merke til hvordan hvert land bruker det som vokser der. Italia har sol og tomater, så tomater og olivenolje går igjen. Mexico har mais og chili, så det preger maten deres. Maten forteller noe om landet, akkurat som den norske maten forteller om Norge.

Asia, Midtoesten og hvorfor vi smaker nytt

Reisen fortsetter til Asia, en verdensdel med mange ulike mattradisjoner. Fra Japan kommer sushi, som er ris med fisk og grønnsaker, og ramen, en nudelsuppe. Fra Kina får vi nudler og ris, vaarruller og wok med grønnsaker. India byr på curry, som er en krydret gryte, naan, et indisk brød, og raita, en yoghurtsaus. Og fra Thailand kommer Pad Thai, stekte nudler, og grønn og rød curry. Et kjennetegn for mye asiatisk mat er bruken av sterke krydder og friske smaker.

Vi avslutter i Midtoesten, som har spennende smaker. Her finner vi hummus, en dip laget av kikerter, falafel, friterte boller av kikerter, kebab, grillet kjøtt i brød, og pita, et mykt og rundt brød. Krydder som spisskummen, koriander og mynte brukes mye, og gir maten sin helt egne smak.

Så hvorfor er det egentlig fint å smake mat fra andre land? Fordi vi lærer om andre kulturer, får smake nye smaker, får ideer til et mer variert kosthold, og fordi det rett og slett er spennende og gøy. Og her kommer det overraskende: "fredagstaco" finnes nesten bare i Norge! Nordmenn har gjort taco til en egen tradisjon vi spiser nesten hver fredag, mens man i Mexico spiser taco på helt andre måter. Slik kan en utenlandsk rett bli til noe helt nytt og norsk.

Oppsummering

I dag kan vi spise mat fra hele verden, og mange familier i Norge har med seg egne mattradisjoner. Fra Italia kommer pizza, pasta og gelato, med olivenolje og tomater. Fra Mexico kommer taco, nachos og guacamole, med bønner, mais og chili. Fra Asia kommer sushi, curry og Pad Thai, og fra Midtoesten kommer hummus, falafel og kebab, med mange krydder.

Det er fint å smake mat fra andre land fordi vi lærer om andre kulturer, får nye smaker og et mer variert kosthold. Og "fredagstaco" er blitt en egen norsk tradisjon -- et morsomt eksempel på hvordan en utenlandsk rett kan bli til noe helt nytt og norsk.