Lærebøker
Python
GeoGebra
Hoderegning
Test deg selv
Lærebøker
Quiz
Bøker
Mat og helse 10. klasse
Kompetansemål
Kompetansemål
Oversikt over LK20-kompetansemål dekket i Mat og helse 10. klasse
18 kompetansemål
40 av 40 kapitler har kompetansemål
Alle kompetansemål
•
drøfte sammenhengen mellom kosthold, livsstil og helse
1.1
Næringsstoffer og energibehov
1.2
Kostholdsråd og retningslinjer
1.3
Kosthold for ulike livsfaser
1.5
Kosthold og psykisk helse
7.1
Kosthold og livsstilssykdommer
7.2
Spiseforstyrrelser og kroppspress
8.3
Repetisjon: Ernæring og helse
•
tilpasse mat for personer med spesielle behov
1.4
Allergier, intoleranser og spesielle dietter
•
vurdere miljøkonsekvenser av matvalg
2.1
Bærekraftig matproduksjon
2.2
Matsvinn og reduksjon
2.3
Plantebasert og klimavennlig mat
2.4
Lokal mat og kortreist mat
8.4
Repetisjon: Mat og bærekraft
•
gjøre bevisste og bærekraftige matvalg
2.5
Forbrukerbevissthet og merkeordninger
4.5
Tilsetningsstoffer og matmerking
7.3
Mat og reklame
•
gjøre rede for norske mattradisjoner
3.1
Norske mattradisjoner
6.5
Mat for fester og høytider
•
gjøre rede for samisk matkultur og tradisjoner
3.2
Samisk matkultur
•
utforske og lage mat fra ulike kulturer
3.3
Europeisk matkultur
3.4
Asiatisk og afrikansk matkultur
•
reflektere over matens kulturelle og sosiale betydning
3.5
Mat og identitet
•
praktisere god hygiene og mattrygghet
4.1
Matbårne sykdommer
4.2
Hygieneregler og HACCP
4.3
Oppbevaring og holdbarhet
•
bruke ulike konserveringsmetoder
4.4
Konservering
•
mestre grunnleggende og avanserte koketeknikker
5.1
Grunnleggende koketeknikker
5.2
Avanserte teknikker
5.3
Baking og desserter
5.4
Sauser og tilbehør
•
presentere mat på en estetisk og innbydende måte
5.5
Presentasjon og anretning
•
planlegge og gjennomføre et sammensatt måltid
6.1
Måltidsplanlegging og budsjett
6.2
Sammensatte måltider
6.3
Vertskapsrollen
8.1
Praktisk matlaging: Prosjektoppgave
•
lage sunn og variert hverdagsmat
6.4
Matpakke og hverdagsmat
•
reflektere over matens globale dimensjon
7.4
Matsikkerhet og global matforsyning
•
reflektere over fremtidige matvalg og innovasjon
7.5
Fremtidens mat
•
reflektere over tverrfaglige temaer i mat og helse
8.2
Tverrfaglige temaer i mat og helse
•
demonstrere ferdigheter i matlaging under vurdering
8.5
Eksamensforberedelse
Kapitler med kompetansemål
1
Seksjon 1
1.1
Næringsstoffer og energibehov
drøfte sammenhengen mellom kosthold, livsstil og helse
1.2
Kostholdsråd og retningslinjer
drøfte sammenhengen mellom kosthold, livsstil og helse
1.3
Kosthold for ulike livsfaser
drøfte sammenhengen mellom kosthold, livsstil og helse
1.4
Allergier, intoleranser og spesielle dietter
tilpasse mat for personer med spesielle behov
1.5
Kosthold og psykisk helse
drøfte sammenhengen mellom kosthold, livsstil og helse
2
Seksjon 2
2.1
Bærekraftig matproduksjon
vurdere miljøkonsekvenser av matvalg
2.2
Matsvinn og reduksjon
vurdere miljøkonsekvenser av matvalg
2.3
Plantebasert og klimavennlig mat
vurdere miljøkonsekvenser av matvalg
2.4
Lokal mat og kortreist mat
vurdere miljøkonsekvenser av matvalg
2.5
Forbrukerbevissthet og merkeordninger
gjøre bevisste og bærekraftige matvalg
3
Seksjon 3
3.1
Norske mattradisjoner
gjøre rede for norske mattradisjoner
3.2
Samisk matkultur
gjøre rede for samisk matkultur og tradisjoner
3.3
Europeisk matkultur
utforske og lage mat fra ulike kulturer
3.4
Asiatisk og afrikansk matkultur
utforske og lage mat fra ulike kulturer
3.5
Mat og identitet
reflektere over matens kulturelle og sosiale betydning
4
Seksjon 4
4.1
Matbårne sykdommer
praktisere god hygiene og mattrygghet
4.2
Hygieneregler og HACCP
praktisere god hygiene og mattrygghet
4.3
Oppbevaring og holdbarhet
praktisere god hygiene og mattrygghet
4.4
Konservering
bruke ulike konserveringsmetoder
4.5
Tilsetningsstoffer og matmerking
gjøre bevisste og bærekraftige matvalg
5
Seksjon 5
5.1
Grunnleggende koketeknikker
mestre grunnleggende og avanserte koketeknikker
5.2
Avanserte teknikker
mestre grunnleggende og avanserte koketeknikker
5.3
Baking og desserter
mestre grunnleggende og avanserte koketeknikker
5.4
Sauser og tilbehør
mestre grunnleggende og avanserte koketeknikker
5.5
Presentasjon og anretning
presentere mat på en estetisk og innbydende måte
6
Seksjon 6
6.1
Måltidsplanlegging og budsjett
planlegge og gjennomføre et sammensatt måltid
6.2
Sammensatte måltider
planlegge og gjennomføre et sammensatt måltid
6.3
Vertskapsrollen
planlegge og gjennomføre et sammensatt måltid
6.4
Matpakke og hverdagsmat
lage sunn og variert hverdagsmat
6.5
Mat for fester og høytider
gjøre rede for norske mattradisjoner
7
Seksjon 7
7.1
Kosthold og livsstilssykdommer
drøfte sammenhengen mellom kosthold, livsstil og helse
7.2
Spiseforstyrrelser og kroppspress
drøfte sammenhengen mellom kosthold, livsstil og helse
7.3
Mat og reklame
gjøre bevisste og bærekraftige matvalg
7.4
Matsikkerhet og global matforsyning
reflektere over matens globale dimensjon
7.5
Fremtidens mat
reflektere over fremtidige matvalg og innovasjon
8
Seksjon 8
8.1
Praktisk matlaging: Prosjektoppgave
planlegge og gjennomføre et sammensatt måltid
8.2
Tverrfaglige temaer i mat og helse
reflektere over tverrfaglige temaer i mat og helse
8.3
Repetisjon: Ernæring og helse
drøfte sammenhengen mellom kosthold, livsstil og helse
8.4
Repetisjon: Mat og bærekraft
vurdere miljøkonsekvenser av matvalg
8.5
Eksamensforberedelse
demonstrere ferdigheter i matlaging under vurdering
Tilbake til Mat og helse 10. klasse