10.5 Metaller - produksjon og resirkulering

Enzym og biokatalyse

Enzym er biologiske katalysatorar - protein som aukar reaksjonsfarten utan sjølv å bli forbrukte.

Eigenskapar

- Svært spesifikke (substratspesifisitet)
- Mykje effektive (10⁶-10¹² gonger raskare)
- Verkar under milde vilkår
- Kan regulerast

Enzymmekanisme

Aktivt sete

Området på enzymet der substratet bind og reaksjonen skjer.

Modellar for binding

Katalytisk mekanisme

3. Reaksjon skjer (aktiveringsenergi blir senka)

4. Produkt blir frigjorde
5. Enzymet er uendra
$$\text{E} + \text{S} \rightleftharpoons \text{ES} \rightarrow \text{E} + \text{P}$$

Enzymkinetikk

Michaelis-Menten-kinetikk

$$v = \frac{V_{\max}[\text{S}]}{K_m + [\text{S}]}$$

Parametrar:
- $V_{\max}$: Maksimal fart (metting)
- $K_m$: Michaelis-konstanten (substratkonsentrasjon ved halvmaksimal fart)
- Låg $K_m$ = høg affinitet

Faktorar som påverkar aktivitet

Enzyminhibisjon

Reversibel inhibisjon

Irreversibel inhibisjon

Allosterisk regulering

Binding på ein annan stad enn aktivt sete:

- Aktivatorar: Aukar aktivitet
- Inhibitorar: Senkar aktivitet

Oppsummering

Enzym

- Proteinkatalysatorar med høg spesifisitet
- Senkar aktiveringsenergi
- Blir regulerte av miljøfaktorar og inhibitorar

Viktige enzymgrupper