3.2 Sikkerhet på kjøkkenet

Et hyggelig sted som kan være farlig

Kjøkkenet er kanskje det koseligste rommet i huset -- her lages det god mat og samles folk. Men det er også et sted som kan være farlig hvis vi ikke er forsiktige. Her finnes skarpe kniver, brennhete plater, kokende vann og elektriske apparater, alt på samme sted.

De vanligste kjoekkenulykkene er kuttskader, brannskader, elektriske støt og fall. Det høres skummelt ut, men det fine er at de aller fleste ulykker kan unngås hvis du kjenner noen enkle sikkerhetsregler. Å lære seg dette er like viktig som å lære å lage selve maten.

I dette kapittelet skal vi gå gjennom de tre største farene på kjøkkenet -- kniver, varme og strøm -- og lære hvordan du håndterer hver av dem trygt. Vi skal blant annet lære noe som kan redde en hel situasjon: hva du IKKE skal gjøre hvis det tar fyr i en stekepanne.

Kniven og kampen mot brann

La oss starte med kniven. Et viktig poeng som overrasker mange: en sloev, stump kniv er faktisk farligere enn en skarp. Med en sloev kniv må du nemlig presse hardere, og da kan kniven lett skli og treffe deg. Så bruk en skarp kniv, ha et stabilt underlag, hold maten med klogrep -- fingertuppene bøyd inn -- og kutt bort fra kroppen. Etter bruk vasker du kniven med en gang, og du legger den ALDRI i oppvaskvann, der den blir usynlig under skummet og kan kutte den som stikker hånden nedi.

Så over til brann, kanskje den skumleste faren. Du forebygger ved å holde brennbare ting som haandklaer og papir unna komfyren, snu pannehaandtak innover så ingen velter pannen, og alltid være til stede når mat stekes eller kokes. Snur du haandtakene innover, unngår du at noen går borti og velter en panne med kokende innhold over seg.

Men hva gjør du hvis det faktisk tar fyr i en stekepanne? Her er det aller viktigste: IKKE bruk vann -- det gjør det mye verre! Når vann treffer brennende olje, kan flammene blusse kraftig opp. I stedet legger du et lokk på pannen for å kvele ilden, slår av varmen, og lar lokket ligge til pannen er avkjoelt. Uten oksygen dør ilden. Og skulle du brenne deg, kjøler du såret med rennende, lunkent vann i 20 minutter.

Strøm og elektriske apparater

Den tredje store faren på kjøkkenet er strøm. Elektriske apparater som vannkoker, br-drister og mikseren er nyttige, men de må brukes med forsiktighet -- spesielt fordi strøm og vann er en farlig kombinasjon.

Derfor er første regel å tørke hendene før du tar i elektriske apparater. Våte hender og strøm hører ikke sammen. Trekk ut kontakten når apparatet ikke er i bruk, hold ledninger unna varme overflater så de ikke smelter, og bruk aldri skadet utstyr. Et apparat med ødelagt ledning kan gi elektrisk støt.

En egen liten verstingmaskin er mikroboelgeovnen. Her er det noen viktige regler. Bruk bare mikroboelgesikre beholdere, og ha ALDRI metall i mikroboelgeovnen -- metall kan lage gnister og brann. La maten hvile litt etter oppvarming, fordi mikroboelgeovnen varmer ujevnt, og vaer forsiktig: innholdet kan være brennhett selv om beholderen utenpaa kjennes kald. Mange har braent seg på nettopp dette. Når du følger disse reglene, blir kjøkkenet et trygt sted -- og da kan du konsentrere deg om det goeye: å lage god mat.

Oppsummering

Kjøkkenet er hyggelig, men kan være farlig -- de vanligste ulykkene er kutt, brannskader, støt og fall. En skarp kniv er tryggere enn en sloev, fordi du slipper å presse hardt; hold maten med klogrep og kutt bort fra kroppen, og legg aldri kniven i oppvaskvann.

Ved brann i stekepanne skal du ALDRI bruke vann -- legg på lokk for å kvele ilden og slå av varmen. Snu pannehaandtak innover så ingen velter pannen. Med elektriske apparater tørker du hendene først, og du har aldri metall i mikroboelgeovnen. Når du følger disse reglene, blir kjøkkenet et trygt sted å lage god mat.