1.1 Næringsstoffer

Drivstoff til en hel dag

Taenk deg en bil som står stille med tom tank. Den kan være aldri så fin, men uten drivstoff går den ingen steder. Kroppen din er litt likt: maten du spiser, er drivstoffet ditt. Akkurat som en bil trenger bensin for å kjøre, trenger kroppen din mat for å ha energi til å leke, lære og vokse.

Men mat er ikke bare "mat". Inni alt du spiser, finnes det små, viktige stoffer som kalles næringsstoffer -- stoffene kroppen trenger for å få energi, vokse og holde seg frisk. Ulike næringsstoffer gjør ulike jobber, litt som ulike arbeidere på et byggeprosjekt.

I dette kapittelet skal vi bli kjent med de viktigste naeringsstoffene og finne ut hvilken jobb hvert av dem gjør i kroppen din. Til slutt skal vi se på noe du kanskje ikke taenker på som "mat" i det hele tatt, men som likevel er det aller viktigste.

Energi, byggesteiner og lagring

La oss starte med det som gir deg kraft. Karbohydrater er kroppens viktigste energikilde, litt som strømmen som driver alt. Du finner dem i brød, pasta, ris, poteter og frukt, og de gir kroppen kraft til å bevege seg og tenke. Når du løper rundt i friminuttet eller konsentrerer deg i en matteoppgave, er det ofte karbohydrater som leverer energien.

Så kommer proteiner, som er selve byggesteinene i kroppen. De finnes i kjøtt, fisk, egg, melk og bønner. Proteiner hjelper musklene å vokse og bli sterke, og de reparerer kroppen når du slår deg eller skraper opp et kne. Tenk på proteiner som arbeiderne som bygger og fikser.

Kroppen trenger også fett, selv om mange tror fett bare er noe dårlig. Fett finnes i smør, olje, nøtter og ost, og det lagrer energi, hjelper kroppen å ta opp viktige vitaminer, holder deg varm og beskytter organene dine. Helt til slutt har vi vitaminer og mineraler, som finnes i frukt, grønnsaker og melk. De holder deg frisk og gjør at kroppen fungerer riktig, slik at du ikke blir syk så lett. Et godt knep er å spise frukt og grønnsaker i mange farger -- røde tomater, oransje gulrøtter, grønn brokkoli og blå blåbær gir deg forskjellige vitaminer.

Det viktigste av alt: vann

Nå kommer det som overrasker mange. Det aller viktigste "naeringsstoffet" er noe du ikke kan tygge i det hele tatt: vann. Visste du at kroppen din består av over halvparten vann? Hvis du veier 40 kilo, er mer enn 20 av dem rett og slett vann.

Hvorfor er vann så viktig? For det første frakter det naeringsstoffene rundt i hele kroppen, slik at karbohydratene, proteinene og vitaminene kommer dit de skal -- litt som lastebiler på en motorvei. For det andre holder vann temperaturen din riktig, slik at du ikke blir for varm eller for kald. Og for det tredje hjelper det deg å tenke klart; er du tørst, blir det faktisk vanskeligere å konsentrere seg.

Derfor bør du drikke vann flere ganger om dagen, og ekstra mye når du er aktiv eller det er varmt. Da svetter du, og kroppen mister vann som må fylles på igjen. Så neste gang du tar en pause mellom leken, ta deg et glass vann -- det er kanskje den enkleste måten å hjelpe kroppen din på.

Oppsummering

Maten du spiser er drivstoff for kroppen, og inni den finnes næringsstoffer -- stoffene kroppen trenger. Karbohydrater (brød, pasta, ris, frukt) gir energi. Proteiner (kjøtt, fisk, egg, bønner) bygger musklene og reparerer kroppen. Fett (smør, olje, nøtter, ost) lagrer energi og hjelper deg å ta opp vitaminer. Vitaminer og mineraler (frukt, grønnsaker, melk) holder deg frisk -- spis gjerne mange farger.

Det aller viktigste er vann, som kroppen består mer enn halvparten av. Vann frakter næringsstoffer rundt, holder temperaturen riktig og hjelper deg å tenke klart. Drikk vann flere ganger om dagen, spesielt når du er aktiv eller det er varmt.